岐阜県食品科学研究所

食品分野の総合支援拠点

新着情報

2019年 11月 21日
 『食品開発プロモータ派遣事業』に係る食品プロモータの追加登録をおこないました。詳細は募集案内をご覧ください。課題のある企業の方は事前にご相談いただき、派遣申込書(様式1)により申し込みをしてください。
2019年 10月 23日【終了】
 11月28日に開催の中小企業技術者研修「食品品質管理課程」は定員に達しましたので募集を締め切りました。
2019年 10月 21日
 10月18日に食品セミナーを開催しました。多数のご来場ありがとうございました。
2019年 10月 15日【終了】
 11月28日に中小企業技術者研修「食品品質管理課程」を開催します。参加ご希望の方は別紙の申込書にてお申込みください。なお、定員に達し次第募集を締め切ります。詳しくは、中小企業技術者研修案内をご覧ください。【募集終了】
2019年 9月 19日【終了】
 10月18日に食品セミナーを開催します。参加ご希望の方はお申込みください。詳しくは、食品セミナー案内をご覧ください。
2019年 9月 13日
 消費税法の一部改正により、令和元年10月1日から依頼試験手数料・開放試験室設置機器使用料の額を改正します。詳しくは、改正後の手数料・使用料をご覧ください。
2019年 7月 12日
 食科研通信 No.1 2019年7月を公開しました。
2019年 7月 8日
 『食品開発プロモータ派遣事業』の派遣希望企業を募集します。詳細は募集案内をご覧ください。課題のある企業の方は事前にご相談いただき、派遣申込書(様式1)により申し込みをしてください。なお、引き続き技術的・専門的な指導をして頂ける「食品開発プロモータ」の募集も行っています。
2019年 6月 14日
 『食品開発プロモータ派遣事業』を開始します。食品開発に関して、技術的・専門的な指導をして頂ける「食品開発プロモータ」を募集します。詳細は概要及び別添の実施要領をご覧ください。
2019年 5月 27日【終了】
 6月13日(木)13:30より、岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部 合同研究成果発表会を開催いたします(申込締切:6月5日(水))。
2019年 5月 9日【終了】
令和2年4月採用予定の岐阜県職員採用選考試験(試験研究機関研究員)を実施します。詳細は平成31年度職員採用選考試験(試験研究機関研究員)の実施をご覧ください。
2019年 4月 15日
 研究開発で育種した清酒酵母を県内食品企業へ頒布します。
2019年 4月 1日【終了】
 4月3日に、岐阜県食品科学研究所 開所記念式典、内覧会及び記念講演会を開催します。

依頼試験

 依頼に基づき食品関連の試験を行っています。試験は所員が行います。試験報告書を発行いたします。

依頼試験機器

開放試験室利用

 当研究所所有の設備をご利用できます。試験機器の操作は、利用者の方に行って頂きます。試験報告書は発行いたしません。

開放試験機器

代表的な研究課題

泡なしG酵母の開発

 岐阜県オリジナルの清酒用酵母「G酵母」の泡立ち性を低減した「泡なしG酵母」の開発に成功、県下清酒メーカーによる市販酒化をしました。

G酵母を使った清酒

機能性食品等の開発

 日本初の生鮮機能性表示食品「大豆イソフラボン子大豆もやし」の機能性強化を図る目的で、共同研究を実施しました。

大豆イソフラボン子大豆もやし

機能性調味料の開発

 エゴマの搾油済み子実の有効活用を図るため共同研究を行い、ドレッシングタイプ調味料を商品化しました。

飛騨えごまの醸しだれ